Объединенные частные пивоварни

Система водоподготовки "Объединенные частные пивоварни"

"Объединенные частные пивоварни" – новая воронежская компания, производитель пива премиум класса. Чтобы обеспечивать требуемое качество воды, используемой ею в приготовлении элитных сортов пива, понадобилось создать сложную, высокотехнологичную систему водоподготовки.

Система водоподготовки, спроектированная и запущенная специалистами ООО "Гидросистемы", представляет собой полностью автоматизированную ступенчатую установку очистки воды, позволяющую обрабатывать воду, идущую на производство пива, в соответствии с необходимыми нормами.

Вода для пивоварения отличается жесткими требованиями к содержанию в ней ионов магния и кальция, образующими жесткость воды, концентрации марганца, железа и к общей щелочности.

Для обеспечения необходимого состава воды компания "Гидросистемы" разработала проект системы водоподготовки, состоящей из цепочки функциональных блоков:

• станция обезжелезивания и деманганации
• установка дехлорирования
• система умягчения
• станция коррекции pH и общей щелочности

Первый блок водоподготовки состоит из дозирующей системы серии ПУЛЬС. Она позволяет повышать pH и дозировать в воду гипохлорит натрия, который является сильным окислителем. При величине pH 8,2-8,8 и наличии окислителя происходит полное окисление соединений марганца и железа с их последующим осаждением на фильтрах с зернистой загрузкой RFM.

Второй блок водоподготовки – установка дехлорирования – состоит из фильтров RFC на которых происходит удаление избыточного активного хлора из воды и улучшение ее органолептических свойств.

Третий блок водоподготовки представляет собой систему умягчения воды непрерывного действия. Умягчитель состоит из установки RFS ALT2 и узла смешения – последний позволяет регулировать жесткость воды от 0,3 мг/л до исходной.

Четвертый блок водоподготовки – станция коррекции pH и снижения щелочности. Наиболее оптимальной для снижения щелочности является система обратного осмоса. Однако обратноосмотические системы достаточно дороги, поэтому мы применили другой метод – дозирование в воду ортофосфорной кислоты пищевого класса. Понижение pH происходит до 5,5-6,0, что приводит к разложению части гидрокарбонат ионов на углекислый газ и воду, это в свою очередь приводит к снижению щелочности воды. Для дозирования ортофосфорной кислоты применена автоматическая станция дозирования и контроля реагентов ПУЛЬС pH. Дозирование реагента происходит пропорционально pH, уровень которого контролируется датчиками.

Таким образом, система водоподготовки, спроектированная, смонтированная и запущенная в работу специалистами ООО "Гидросистемы" для компании "Объединенные частные пивоварни", полностью отвечает поставленным задачам и позволяет получать воду необходимого качества для производства элитных сортов пива. Система водоподготовки, спроектированная на основе отдельных функциональных блоков, является высокотехнологичным устройством, призванным обеспечить высокий уровень автоматизации производства, экономичность и максимальную надежность работы.

«« Водоподготовка в пивоварении »»